О вине и не только

Температура подачи

Вино не стоит подавать слишком теплым или слишком холодным.

При высокой температуре даже самое хорошее вино может отдавать спиртом, и наоборот при низкой температуре множество нюансов вкуса и аромата останутся нераскрытыми.

Совсем необязательно заводить дома термометр. Насколько верная температура подачи вы можете понять, попробовав вино: если вино кажется грубым, скорее всего температура слишком высокая. Если же в вине не чувствуется ни вкуса ни аромата, это говорит о том что вы перестарались с охлаждением. В этом случае достаточно просто подержать бокал в руках некоторое время для согревания.

Лучше всего охлаждать вино в ведерке со льдом. Добавьте в ведерко немного воды, положите соль, а затем добавьте лед. Не рекомендуется охлаждать  вино в морозильной камере.

Примерная температура подачи вина:

• Насыщенные, выдержанные красные вина от 17 °С до 20 °С
• Легкие красные от 12 °С до 17 °С
• Сладкие красные от 12 °С до 14 °С
• Божоле Нуво (легкое красное вино, поступает в продажу в третий четверг ноября) от 12 °С до 14 °С
• Белые сухие, крепленые вина от 8 °С до 10 °С
• Белые невыдержанные, розовые от 6 °С до 8 °С
• Шампанское, игристые вина от 4 °С до 6 °С
• Миллезимное шампанское (вино с указанием года урожая) от 8 °С до 10 °С
• Абсолютно сухие вина и простые игристые вина от 4 °С до 6 °С